今回は、「泉州の海の幸&山の幸」をふんだんに使った、暑さに負けないさっぱりとした夏の郷土料理5品をご紹介しました。 連日の厳しい暑さの中、郷土料理研究家の藤村加代子先生と奥イト先生の指導のもと、16名の参加者の皆さまと元気に楽しく実習しました。
泉州の海の幸&山の幸
大阪府の南部に位置する泉州地方では、忠岡や岸和田、泉佐野などに漁港があり、「泉だこ」や「ちりめんジャコ」などの海の幸はもちろん、「水なす」や「泉州玉ねぎ」といった山の幸も豊富であり、食材の宝庫となっています。
泉州の食材をたっぷりと使った『美味しいもの尽くしの郷土料理』を堪能できます。
藤村 加代子 先生
郷土料理研究家。大阪の食文化研究会の幹事も務める。
自身で料理教室を開くなど、食に関わる数々の取り組みを通じて、地域の素材を生かし健康にこだわった手作り料理の大切さを提唱されている家庭料理の第一人者です。
実習が終わるとお待ちかねの
実食タイム。
皆さま、泉州の「海の幸&山の幸」の
味をたっぷりと堪能しながら
楽しくいただきました！
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- 夏野菜をたくさん摂取できるメニューがGood！でした。帰ってから早速作ります。
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- キュウリ×豚肉・トマト×味噌・水なす×ゆで卵などの取り合わせが斬新で、その上とても美味しくてびっくりしました。
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- ししゃもに餃子の皮を巻くと油が跳ねず、しかも揚げ焼きなので主婦に嬉しいレシピでした。
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- 青魚が苦手なのですが、この魚のパリパリ揚げは苦味もなく美味しく食べれました。
好き嫌い克服です。 - ●
- 冬瓜と海老の煮物は、生姜とても効いていて美味しかったです。
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- 夏のおもてなしコース料理をいただいたようです。今度のお友達を招いて作ってみます。
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- 日頃は、家で黙々と料理をしているので、みんなで作るととても楽しい！
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- 先生大好きです♡もっと色んなレシピ教えて欲しいです♡♡
最後に全員で記念撮影。
皆さまお忙しい中お集まりくださり本当に
ありがとうございました！
地産地消料理教室は、地元で採れた旬の食
材を使ったレシピの紹介やお料理をする
ことで地域の活性化に努めています。
今後とも継続して開催してまいりますので、
皆さまの参加をお待ちしています。