大阪府忠岡町の特産品紹介サイト

葉ごぼうはなんといっても根から葉まで、その全部を食べることができるのが魅力。葉の部分は採れたてのまだ柔らかいうちに食べると甘みがあって、お子様でも食べやすいです。茎の部分はその歯ごたえを生かした調理方法がオススメ。特に天ぷらやかき揚げにしてサクサクのころもと楽しむのが通です。根っこの部分は一般的なごぼうと同じように、きんぴらや煮物などでよく食べられています。